La primavera è il momento ideale per portare in tavola piatti freschi e colorati. Gli Gnocchi Patarò, con la loro versatilità, si prestano perfettamente a combinazioni che esaltano i sapori primaverili.
Ecco tre ricette semplici e gustose per celebrare la stagione.
Gnocchi con crema di asparagi e menta
Ingredienti:
- 1 confezione di Gnocchi Patarò Solo Patate e Acqua, oppure prova anche con Gnocchi Patarò ripieni al Tartufo
- 300 g di asparagi
- 1 cipollotto
- Foglie di menta fresca
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Pulire gli asparagi eliminando la parte legnosa e tagliarli a rondelle.
- In una padella, soffriggere il cipollotto tritato con un filo d’olio. Aggiungere gli asparagi e cuocere per circa 10 minuti, aggiustando di sale e pepe.
- Frullare gli asparagi con alcune foglie di menta fino a ottenere una crema liscia.
- Cuocere gli gnocchi in acqua bollente salatacome indicato sulla confezione, scolarli e saltarli nella crema di asparagi.
- Servire decorando con foglie di menta fresca.
Chicche con fave, pecorino e pancetta croccante
Ingredienti:
- 1 confezione di Chicche Patarò solo Patate e Acqua
- 200 g di fave fresche sgusciate
- 100 g di pancetta a cubetti
- 50 g di pecorino grattugiato
- 1 spicchio d’aglio
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Sbollentare le fave per pochi minuti e privarle della pellicina esterna.
- In una padella, rosolare la pancetta fino a renderla croccante; metterla da parte.
- Nella stessa padella, aggiungere un filo d’olio e soffriggere l’aglio. Unire le fave e cuocere per 5 minuti, aggiustando di sale e pepe.
- Cuocere le chicche in acqua bollente salata come indicato sulla confezione, scolarli e saltarli con le fave.
- Servire le chicche con la pancetta croccante e una generosa spolverata di pecorino grattugiato.
Gnocchi al pesto di rucola e noci
Ingredienti:
- 1 confezione di Gnocchi Patarò Solo Patate e Acqua
- 100 g di rucola fresca
- 50 g di noci
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d’aglio
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
- In un mixer, frullare la rucola, le noci, l’aglio e il parmigiano, aggiungendo olio a filo fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiustare di sale e pepe.
- Cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata come indicato sulla confezione, scolarli e mescolarli con il pesto di rucola.
- Servire con una spolverata di parmigiano e qualche gheriglio di noce per guarnire.
Queste ricette semplici e veloci porteranno in tavola tutto il gusto e i colori della primavera, rendendo omaggio alla tradizione italiana degli gnocchi con un tocco stagionale.
Buon appetito!