Gnocchi ripieni Speck&Brie con crema di melanzane e basilico
Il piatto:
Gli gnocchi ripieni di Speck&Brie incontrano una vellutata crema di melanzane e una salsa al basilico, creando un equilibrio perfetto tra sapori ricchi e freschi. Il pane croccante aggiunge una nota croccante, rendendo ogni boccone irresistibile. Un piatto che unisce semplicità e raffinatezza in un’esplosione di gusto.
2 PORZIONI
Ingredienti per 2 persone:
- 1 confezione di gnocchi Patarò ripieni Speck&Brie
- 1 melanzana
- 50 g di pane raffermo
- 40 ml di olio extravergine d’oliva
- un mazzo di basilico
- sale
- pepe
Preparazione:
- Lavare e sbucciare la melanzana e tagliarla a cubettoni.
- Lessarli in acqua bollente salata finchè saranno morbidi.
- Scolare e frullare con un filo d’olio extravergine di oliva per ottenere una crema semidensa, aggiungendo se necessario un poco d’acqua di cottura. Salare e pepare.
- Sbollentare il basilico per 30 secondi in acqua bollente, raffreddare in acqua e ghiaccio, asciugarlo e frullarlo con l’olio necessario per ottenere una salsa.
- Scaldare in una padella un goccio d’olio, sbriciolare il pane raffermo e renderlo croccante e dorato.
- Cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata per 2 minuti, e saltare in padella con la crema di melanzane.
- Impiattare e unite la salsa al basilico.
- Completare cospargendo con il pane croccante.
Buon appetito!
