Gnocchi ripieni Cacio e Pepe con Pesto di pomodori secchi, cialda di parmigiano e olio al basilico
Il piatto:
Gli gnocchi ripieni di cacio e pepe, avvolti in un pesto di pomodori secchi, sono arricchiti dalla croccantezza della cialda di parmigiano e dal profumo dell’olio al basilico. Un piatto raffinato e veloce, che unisce tradizione e innovazione in ogni morso.
2 PORZIONI
Ingredienti per 2 persone:
- 1 confezione di Gnocchi Patarò ripieni di Cacio e Pepe
- Cialde di Parmigiano
- 150 gr di Pomodori Secchi sott’olio
- Aglio
- 10 gr di pinoli
- Sale e Pepe
- Olio EVO
- Basilico
- Cubetti di Ghiaccio
Preparazione:
- Mettere nel mixer i pomodori secchi, i pinoli, il basilico e i cubetti di ghiaccio e frullare
- Aggiungere l’olio e continuate a frullare fino a ottenere una crema densa
- Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata come indicato sulla confezione
- Nel frattempo, mettere un po’ di salsa in un pentolino per scaldarla
- Scolare gli gnocchi e aggiungerli nel pentolino con la salsa
- Saltarli mescolando bene in modo che tutti gli gnocchi siano ricoperti dalla salsa
- Impiattare gli gnocchi e decorare con i pomodorini secchi, del basilico e la cialda di parmigiano
Buon appetito!
