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Gnocchi integrali: calorie, abbinamenti, caratteristiche
Tutto sugli gnocchi integrali: calorie, proprietà, abbinamenti Quando si parla di gnocchi, in genere, si pensa agli gnocchi di patate. Ne sappiamo qualcosa noi di Patarò, che negli anni ci siamo specializzati nella produzione di gnocchi di solo patate e acqua, perfetti per tutti i gusti e anche per coloro che hanno problemi di intolleranza […]
Gnocchi autunnali: ricette e consigli di stagione
Idee in cucina: 5 idee per golosi gnocchi autunnali L’estate sta finendo, arrivano le prime giornate fresche, e con esse la voglia di portare in tavola piatti più saporiti e succulenti, rispetto alle ricette più fresche e leggere dell’estate. Gli gnocchi sono un super classico del pranzo della domenica (o del giovedì, come ci ricorda […]
Gnocchi: condimento bianco per ricette facili e veloci
Gli gnocchi di patate sono un primo piatto della tradizione italiana. Una ricetta classica, protagonista di tanti modi di dire – come “giovedì gnocchi” , oppure “ridi, ridi… che la mamma ha fatto gli gnocchi”. Molto spesso li troviamo abbinati al ragù o ad altri sughi rossi. Eppure sono fantastici anche quando vengono preparati in […]
Come capire se gli gnocchi sono cotti? Perché vengono a galla?
La tradizione vuole che per scolare gli gnocchi al punto giusto di cottura sia necessario attendere il loro galleggiamento. Ma vi siete mai chiesti perché gli gnocchi vengono a galla? E quando davvero possiamo considerarli cotti alla perfezione? Seguiteci nella lettura per scoprire tutto, ma proprio tutto, sulla cottura degli gnocchi. Solitamente gli gnocchi sono […]
Brie: storia, caratteristiche e proprietà del famoso formaggio francese
Oggi abbiamo il piacere di parlarti di uno degli ingredienti che sono protagonisti all’interno dei nostri gnocchi ripieni: il Brie! Questo famoso prodotto caseario francese ha caratteristiche – non solo organolettiche – in grado di stupire. Scopriamo insieme la storia e le proprietà del Brie.
Scuola di cucina: scopri come rigare gli gnocchi!
Gli gnocchi sono la nostra passione, la nostra missione quotidiana, il nostro grande amore. Per questo di tanto in tanto ci piace regalarti qualche segreto per la preparazione di questa prelibatezza protagonista di tantissimi piatti della tradizione italiana. Oggi approfondiamo un argomento tecnico: come rigare gli gnocchi. Sai bene che gli gnocchi si possono preparare […]
Gnocchi alla Sorrentina, come li prepara Antonino Cannavacciuolo
Gli gnocchi alla Sorrentina sono un piatto tradizionale della cucina partenopea. Abbiamo visto qualche tempo fa come si preparano secondo la ricetta classica, oggi vi presentiamo un’interpretazione d’autore. Scopriamo insieme i segreti degli gnocchi alla Sorrentina di Cannavacciuolo.
Chef stellati e gnocchi: scopri le ricette di gnocchi gourmet dei grandi cuochi italiani
Sai che gli gnocchi sono protagonisti di tante ricette di chef alla guida di ristoranti stellati? Gli gnocchi, come la pasta fresca, possono costituire l’ingrediente principale di ricette d’autore, che fanno la differenza nei ristoranti di livello. Scopriamo insieme alcune ricette di gnocchi gourmet (di patate e non solo) realizzate dai più grandi chef italiani! […]
Sai quante varietà di patate esistono? Scopri i tipi principali e gli utilizzi in cucina
Quante varietà di patate esistono? Patate a pasta bianca, pasta gialla, patate rosse, patate viola, patate americane, patate novelle, patate dolci… le sfumature di questo affascinante tubero di origine americana sono davvero infinite. Scopriamo insieme le principali famiglie, le differenze e gli utilizzi ideali per ognuna di esse.
Scopri tutti i benefici e le proprietà delle patate che forse non conosci
Scopri tutti i benefici e le proprietà delle patate che forse non conosci: valori nutrizionali e altre curiosità sulla specie Solanum tuberosum.