Ottobre è il mese dei colori caldi, dei primi piatti che tornano a farsi avvolgenti e di uno degli ingredienti simbolo dell’autunno: la zucca. E se la portassimo negli gnocchi e anche nel loro condimento?
Arancione, dolce, cremosa: poche cose raccontano ottobre come una zucca.
È il momento in cui la ritroviamo sui banchi del mercato, nelle vellutate, nei risotti, nelle torte salate e naturalmente nei primi piatti.
E allora abbiamo pensato: perché accontentarsi di usarla una volta sola?
Con i Pataorto Patate e Zucca Patarò la zucca è già nell’impasto. Da qui nasce un piatto che celebra ottobre giocando con lo stesso ingrediente in forme e consistenze diverse.
La nostra idea?
Pataorto Patate e Zucca con crema e cubetti di zucca, rosmarino e semi di zucca tostati.
Più ottobre di così…
Ottobre, è tempo di zucca
Dolce, cremosa e versatile, la zucca è uno dei sapori simbolo dell’autunno. E nella nostra ricetta di ottobre diventa protagonista dall’inizio alla fine.
Si parte dai Pataorto Patate e Zucca, dove patate e zucca si incontrano direttamente nell’impasto.
Per il condimento, la zucca fresca viene cotta con olio extravergine di oliva e rosmarino: una parte viene frullata per ottenere una crema vellutata, mentre il resto rimane a cubetti, creando due consistenze diverse nello stesso piatto.
Il tocco finale? Semi di zucca tostati, per aggiungere la nota croccante che completa la ricetta.
Zucca nell’impasto, zucca cremosa, zucca a cubetti e semi croccanti: ottobre è servito.
La ricetta di ottobre: Pataorto Patate e Zucca con crema di zucca, rosmarino e semi tostati
Ingredienti per 2 persone
- 1 confezione di Pataorto Patate e Zucca Patarò
- 300 g circa di zucca pulita
- 1 rametto di rosmarino
- semi di zucca q.b.
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe a piacere
Come prepararli
Tagliate la zucca a cubetti e fatela cuocere in padella con un filo di olio extravergine di oliva e il rosmarino. Se necessario, aggiungete poca acqua durante la cottura.
Quando la zucca sarà morbida, prelevatene circa metà e frullatela fino a ottenere una crema liscia. Lasciate invece il resto a cubetti.
In una padella asciutta tostate per qualche minuto i semi di zucca e teneteli da parte.
Cuocete i Pataorto Patate e Zucca seguendo le indicazioni riportate sulla confezione, quindi trasferiteli nella padella con la zucca.
Aggiungete la crema e amalgamate delicatamente fino ad avvolgere bene gli gnocchi.
Servite completando ogni piatto con i cubetti di zucca, i semi tostati, qualche ago di rosmarino e, se piace, una macinata di pepe.
Un ingrediente, tante possibilità
Il bello della zucca è che basta cambiare pochi elementi per ottenere un piatto completamente diverso.
Se amate i contrasti, potete aggiungere una nota più sapida con un formaggio dal gusto deciso.
Per una consistenza ancora più morbida, invece, potete lavorare la crema di zucca con un po’ di ricotta.
E se volete restare sulla semplicità, lasciate parlare gli ingredienti: zucca, rosmarino, olio extravergine di oliva e semi tostati sono già sufficienti per creare un condimento profumato e ricco di consistenze.
Il colore di ottobre nel piatto
Ottobre è quel momento dell’anno in cui viene naturale tornare a cercare piatti caldi, ingredienti di stagione e sapori più avvolgenti.
E la zucca racchiude un po’ tutto questo.
Con i Pataorto Patate e Zucca possiamo partire proprio da uno degli ingredienti simbolo del mese e trasformarlo nel filo conduttore dell’intero piatto.
Zucca negli gnocchi, zucca nel condimento e semi di zucca per completare.
Perché ottobre ha tanti sapori, ma se dovessimo scegliere il suo colore, probabilmente sarebbe arancione.