L’autunno è la stagione perfetta per riscoprire ingredienti ricchi di sapore e nutrienti, come la zucca, un alimento versatile e naturalmente sano. In collaborazione con Verdi_sapori per Buddyfit, vi presentiamo una ricetta che unisce il gusto genuino degli gnocchi Patarò, realizzati solo con patate e acqua, alla dolcezza vellutata della zucca.
Un piatto ideale per chi cerca un’alimentazione equilibrata, senza rinunciare al gusto.
I Benefici della Zucca 🎃
La zucca non è solo l’ortaggio simbolo dell’autunno; è anche un concentrato di vitamine, minerali e antiossidanti. È ricca di:
• Vitamina A, essenziale per la salute della vista e della pelle.
• Vitamina C, che rafforza il sistema immunitario.
• Fibre, che aiutano la digestione e mantengono il senso di sazietà. Inoltre, ha un basso contenuto calorico, rendendola perfetta per ricette sane e leggere.
Scopriamo ora come realizzare la ricetta:
Ingredienti
• 400 g di Gnocchi Patarò (solo patate e acqua)
• 400 g di zucca cotta
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 1 cucchiaio di formaggio spalmabile
• 1 cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato
• 1 filo d’olio extravergine d’oliva
• 1 pizzico di pepe
• Mezzo bicchiere d’acqua
• Granella di noci pecan (per guarnire)
Procedimento
1 Preparare la crema di zucca: frulla la zucca cotta insieme al concentrato di pomodoro, il formaggio spalmabile, il parmigiano, l’olio d’oliva, l’acqua e un pizzico di pepe fino a ottenere una crema omogenea. La consistenza dovrà essere vellutata, densa ma non troppo, per avvolgere perfettamente gli gnocchi.
2 Riscaldare la crema: trasferisci la crema di zucca in una padella. Se risulta troppo densa, aggiungi un po’ d’acqua per diluirla leggermente e ottenere la consistenza desiderata.
3 Cuocere gli gnocchi: aggiungi gli gnocchi alla padella con la crema e cuoci a fiamma media per circa 5 minuti, mescolando delicatamente per amalgamare i sapori. Gli gnocchi dovrebbero risultare morbidi e ben conditi.
4 Impiattare e guarnire: una volta pronti, impiatta gli gnocchi e guarnisci con una spolverata di granella di noci pecan, che aggiunge un piacevole contrasto croccante e un tocco autunnale.
Un Piatto Sano e Ricco di gusto!
Grazie alla semplicità degli ingredienti e alla bontà degli gnocchi Patarò, privi di glutine, uova, latte e conservanti, puoi gustare un piatto sano senza rinunciare al sapore.
Se ami le ricette sane e gustose, visita il nostro blog per trovare altre idee creative e buonissime.
Buon appetito!