Idee di Ricette per Schiscette di Insalate Fredde di Gnocchi da Portare in Spiaggia o per un gustoso picnic in montagna.
L’estate è finalmente arrivata e con essa la voglia di trascorrere giornate rilassanti in spiaggia. Per goderti al meglio il tuo tempo sotto l’ombrellone, abbiamo pensato a due deliziose e sane ricette di insalate fredde di gnocchi da portare con te. Queste schiscette sono perfette per un pranzo leggero ma completo, facile da preparare e da trasportare. Scopri le nostre proposte utilizzando gli Gnocchi Patarò, fatti con solo patate e acqua.
1. Insalata di Gnocchi con Verdure Estive
Ingredienti:
- 1 confezione di Gnocchi Patarò (solo patate e acqua)
- 1 tazza di pomodorini ciliegia, tagliati a metà
- 1 cetriolo, tagliato a dadini
- 1 peperone (rosso o giallo), tagliato a dadini
- 1/4 di cipolla rossa, affettata finemente
- 1/4 di tazza di olive nere, affettate
- 2 cucchiai di basilico fresco, tritato
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Cuocere gli Gnocchi: cuoci gli gnocchi Patarò seguendo le istruzioni sulla confezione. una volta cotti, scolali e lasciali raffreddare completamente.
- Preparare le Verdure: nel frattempo, taglia i pomodorini, il cetriolo, il peperone e la cipolla rossa. Affetta le olive nere e trita il basilico fresco.
- Unire gli Ingredienti: in una grande ciotola, mescola gli gnocchi raffreddati con le verdure preparate e le olive.
- Condire l’Insalata: aggiungi l’olio extravergine d’oliva e l’aceto balsamico alla ciotola. Condisci con sale e pepe a piacere. Mescola delicatamente fino a che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati.
- Trasferire nella Schiscetta: metti l’insalata di gnocchi in un contenitore portatile e conservala in frigo fino al momento di partire per la spiaggia.
2. Insalata di Gnocchi con Pesto e Spinaci
Ingredienti:
- 1 confezione di Gnocchi Patarò (solo patate e acqua) oppure di Chicche Patarò
- 1 tazza di pomodorini ciliegia, tagliati a metà
- 1/4 di tazza di pinoli tostati
- 1/4 di tazza di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 2 tazze di foglie di spinaci baby
- 2 cucchiai di pesto
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Cuocere gli Gnocchi: cuoci gli gnocchi Patarò seguendo le istruzioni sulla confezione. Una volta cotti, scolali e lasciali raffreddare completamente.
- Preparare gli Ingredienti: mentre gli gnocchi si raffreddano, taglia a metà i pomodorini e tosta i pinoli in una padella asciutta fino a doratura.
- Unire gli Ingredienti: in una grande ciotola, mescola gli gnocchi raffreddati con i pomodorini, gli spinaci baby e i pinoli tostati.
- Condire l’Insalata: aggiungi il pesto e l’olio extravergine d’oliva alla ciotola. Condisci con sale e pepe a piacere. Mescola delicatamente fino a che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati.
- Aggiungere il Parmigiano: spolvera il Parmigiano Reggiano grattugiato sopra l’insalata.
- Trasferire nella Schiscetta: metti l’insalata di gnocchi in un contenitore portatile e conservala in frigo fino al momento di partire per la spiaggia.
Prepararle è semplice e veloce, e potrai gustare un pasto fresco e nutriente tra un tuffo e l’altro.
Non dimenticare di portare con te una buona forchetta e un tovagliolo per goderti al meglio queste delizie!
Buon appetito!