La Puglia, una regione ricca di tradizioni culinarie, è famosa per i suoi sapori autentici e decisi. Tra i sughi tradizionali più apprezzati, spicca il ragù alla pugliese, un condimento robusto e saporito perfetto per esaltare il gusto genuino degli gnocchi Patarò, preparati con soli ingredienti semplici e naturali come patate e acqua, oppure con l’aggiunta di verdure per una variante colorata e saporita, come i Pataorto o i PataròPRO ai ceci, ideali per chi cerca un’alternativa proteica.
Il sugo alla Pugliese: un abbraccio di sapori del Sud
Il sugo alla pugliese è un condimento tradizionalmente preparato con pomodoro, un misto di carni macinate, cipolla, basilico e un tocco di formaggio grattugiato, che lo rende perfetto per condire gli gnocchi e trasformarli in un piatto da sogno. La particolarità di questo sugo sta nella sua lenta cottura, che permette ai sapori di fondersi in un’esplosione di gusto.
Ecco la ricetta per preparare questo delizioso sugo, ideale per condire i nostri gnocchi.
Ingredienti per 4 persone:
- 1 confezione di gnocchi Patarò a scelta
- 400 g di passata di pomodoro
- 1 cipolla bianca
- 2 spicchi d’aglio
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 50 g di pecorino o ricotta salata grattugiata
- 100g mix di carni (per una versione vegetariana possiamo utilizzare solo il pecorino)
- 1 mazzetto di basilico fresco
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione:
- Prepara il soffritto: In una padella ampia, versa l’olio extravergine d’oliva e fai soffriggere la cipolla tagliata a fettine sottili insieme agli spicchi d’aglio schiacciati, fino a doratura.
- Aggiungi la passata di pomodoro: Versa la passata di pomodoro nella padella, mescola bene e lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 20-25 minuti, mescolando di tanto in tanto. Regola di sale e pepe.
- Aggiungere il mix di macinato e lasciarlo cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti
- Insaporisci il sugo: A cottura quasi ultimata, aggiungi il basilico fresco spezzettato a mano per un profumo inconfondibile e un sapore autentico. Lascia cuocere per altri 5 minuti.
- Porta a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e cuoci i gnocchi Patarò seguendo le istruzioni sulla confezione. Quando salgono a galla, sono pronti per essere scolati.
- Manteca e servi: Scola gli gnocchi e aggiungili direttamente nella padella con il sugo, mescolando delicatamente per farli insaporire bene. Completa il piatto con una generosa spolverata di pecorino o ricotta salata grattugiata.
- Gusta e condividi: Impiatta e decora con qualche fogliolina di basilico fresco e un filo d’olio extravergine a crudo.
Gli gnocchi Patarò, con la loro consistenza morbida e il sapore autentico, sono l’accompagnamento perfetto per un sugo che parla di tradizione e di territorio. Scegliendo i nostri gnocchi, porti in tavola un prodotto genuino, che esalta i sapori di ogni condimento grazie alla sua anima leggera, dalla semplicità del pomodoro e basilico alla ricchezza dei sughi più elaborati.
Preparare un piatto di gnocchi alla pugliese con i prodotti Patarò significa portare a tavola la tradizione e la condivisione.
É tutto apparecchiato? ☺️