Con la collaborazione della Dottoressa Laura Peroni, vi presentiamo una ricetta ricca di nutrienti, vitamine, ideale prima o dopo le feste per bilanciare pranzi e cene in famiglia e amici:
Insalatona mista con avocado, edamame e Patarò Chicche croccanti alla paprika
Ecco la ricetta:
Ingredienti (per 2 persone):
200g di Chicche di Solo Patate e Acqua Patarò
1 avocado maturo
100g di edamame surgelati
100g di insalata mista a piacere
1 cucchiaino di paprika dolce
2 cucchiai di olio d’oliva
Succo di limone q.b.
Aceto di mele q.b.
Sale e pepe q.b.
Preparazione:
1. Cuoci le Chicche in acqua bollente salata, scolale e lasciale raffreddare.
2. Sbollenta gli edamame surgelati per 3-4 minuti e lasciali raffreddare.
3. Cottura delle Chicche:
Opzione 1: saltale in padella con un cucchiaio d’olio e la paprika fino a renderli croccanti. Infine sala leggermente.
Opzione 2: mescolale in una ciotola insieme a olio, sale e paprika e cuoci in friggitrice ad aria per 10 minuti a 200 gradi.
4. Taglia l’avocado a cubetti e spruzzalo con un po’ di succo di limone.
5. In una ciotola, mescola l’insalata, l’avocado, gli edamame e le Chicche croccanti raffreddate.
6. Condisci con olio d’oliva, succo di limone o aceto di mele, sale e pepe.
Scopriamo insieme i enefici nutrizionali di questa colorata ricetta:
1. Gnocchi: Fonte di carboidrati complessi, contengono potassio e vitamine del gruppo B, la cottura croccante riduce l’indice glicemico
2. Avocado: Ricco di grassi monoinsaturi (buoni per il cuore), fonte di fibre, contiene antiossidanti, potassio e vitamina K
3. Edamame: Ottima fonte di proteine vegetali, ricchi di fibre e isoflavoni, contengono ferro e calcio
4. Insalata Fresca: Basso contenuto calorico, ricca di vitamine (A, C, K) e minerali, fonte di antiossidanti e fibre
5. Olio d’oliva: ricco di grassi monoinsaturi e antiossidanti, benefico per la salute cardiovascolare
6. Limone: Fonte di vitamina C, aiuta l’assorbimento del ferro
7. Paprika: Contiene capsaicina, benefica per il metabolismo, fonte di antiossidanti
Benefici per la dieta e la salute:
● Pasto bilanciato con carboidrati, proteine e grassi sani
● Ricco di fibre per la sazietà e la salute digestiva
● Gli antiossidanti supportano il sistema immunitario
● I grassi sani dell’avocado e dell’olio d’oliva favoriscono l’assorbimento delle vitamine liposolubili
● Le proteine degli edamame supportano la massa muscolare
● Combinazione di nutrienti che favorisce il senso di sazietà, utile per il controllo del peso
Questa insalatona offre una varietà di nutrienti essenziali in un pasto equilibrato e gustoso, ideale per una dieta sana e variata.
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