Articolo a cura del Dott. Giuseppe Cucinotta
Quando si pensa agli gnocchi, spesso vengono in mente piatti fumanti e ricette invernali. Eppure, con qualche semplice accorgimento, gli gnocchi possono sorprendere anche durante la bella stagione, diventando protagonisti di una schiscetta estiva, pratica da portare in ufficio, all’università, al mare o in piscina per un pranzo all’aperto.
Il segreto? Cambiare prospettiva. Invece di servirli appena scolati e conditi con sughi ricchi e calorici, è possibile renderli croccanti fuori e morbidi dentro cuocendoli in friggitrice ad aria e ottenendo così una consistenza completamente nuova che li rende ottimi anche da gustare freddi o a temperatura ambiente.
Gli gnocchi in friggitrice ad aria: una piacevole sorpresa
Basta condire gli gnocchi con un cucchiaio di olio, pepe ed erbe aromatiche prima di cuocerli per una decina di minuti in friggitrice ad aria a 200 °C per ottenere una leggera crosticina esterna che li rende irresistibili.
Il risultato è uno gnocco diverso dal solito: più consistente, facile da trasportare e perfetto per essere inserito in un’insalata fredda o in una bowl estiva senza il rischio di ritrovarsi poi un ammasso più simile ad un purè che ad un piatto di gnocchi.
Una schiscetta completa in un solo contenitore
Dal punto di vista nutrizionale, gli gnocchi rappresentano la fonte di carboidrati del pasto. Per ottenere un piatto unico equilibrato è sufficiente aggiungere una fonte proteica e, a meno che non si utilizzino i Pataorto con zucca, spinaci o zucchine e menta, abbondanti verdure di stagione.
Un esempio?
- Gnocchi Patarò croccanti, cotti in friggitrice ad aria
- Prosciutto cotto a cubetti oppure feta, tonno al naturale o gamberetti
- Pomodorini, zucchine grigliate, carote e/o rucola
- Basilico fresco e qualche foglia di menta
- Un cucchiaio di olio e una spruzzata di limone o lime
In pochi minuti si ottiene un pranzo completo, ricco di gusto, facilmente trasportabile e perfetto anche da consumare diverse ore dopo la preparazione.
Praticità e gusto, anche fuori casa
Questa preparazione dimostra che gli gnocchi si possono consumare non solo appena fatti. La consistenza croccante ottenuta con la friggitrice ad aria li rende ideali anche per essere trasportati e consumati qualche ora dopo, senza perdere piacevolezza.
Con pochi ingredienti e un pizzico di fantasia è possibile creare una schiscetta sana, equilibrata e gustosa, perfetta per affrontare le giornate estive con leggerezza.
Perché anche un alimento della tradizione può reinventarsi e trovare posto nei pranzi fuori casa, mantenendo tutta la praticità e la qualità che contraddistinguono gli gnocchi Patarò.