Articolo scritto dal Dott. Nutrizionista Giuseppe Cucinotta
È risaputo che l’atleta (ma anche lo sportivo amatore) che si appresta a svolgere un esercizio fisico necessita di energia di rapido utilizzo (carboidrati).
L’altro aspetto fondamentale che aiuta a non compromettere la performance atletica è che, al momento dello sforzo, lo stomaco sia vuoto.
Questo, infatti, permetterà all’organismo di concentrarsi al 100% su quei sistemi direttamente coinvolti nell’attività (cardiocircolatorio, muscoloscheletrico, endocrino, nervoso…), evitando l’inutile coinvolgimento dell’apparato digerente.
Dato che proteine, grassi e fibre rallentano molto lo svuotamento gastrico, è meglio evitare la loro assunzione nel pasto pre allenamento, soprattutto se consumato poche ore prima della performance.
In quest’ottica, contrariamente a quanto si possa pensare, gli Gnocchi Patarò rappresentano un ottimo pasto da consumare prima dell’attività fisica!
Essendo composti quasi esclusivamente da carboidrati ed essendo pressoché privi non solo di grassi e proteine ma anche di glutine e lattosio che potrebbero rendere la digestione più difficoltosa, forniscono energia di facile utilizzo, lasciando lo stomaco vuoto in poco tempo (1-2 ore), permettendo all’organismo di focalizzarsi al 100% sullo sforzo.
Attenzione però a non rovinare tutto con l’aggiunta di troppi grassi: olio, burro, grana o altri formaggi!
Sono questi condimenti a rendere ancora oggi gli gnocchi un piatto pesante e grasso agli occhi di molti. E sono proprio loro che potrebbero appesantire la digestione, compromettendo l’efficacia di un bel piatto di gnocchi mangiato prima dell’attività fisica!