I fiori di zucca sono una vera e propria prelibatezza. Sono buoni e raffinati, si possono preparare ripieni in tanti modi differenti, ma possono anche costituire un versatile ingrediente per un primo a base di gnocchi. Per questo oggi vi regaliamo qualche suggerimento per preparare degli ottimi primi piatti con fiori di zucca (e naturalmente con i nostri gnocchi di solo patate e acqua Patarò)!
Gnocchi con crema di zucchine, fiori di zucca e acciughe
Ecco una ricetta che unisce tre ingredienti che si abbinano perfettamente fra loro: zucchine, fiori di zucca e acciughe. La crema di zucchine viene insaporita dalla sapidità delle acciughe e i fiori completano con un tocco di colore e aromaticità il piatto. La base è costituita dai nostri gnocchi di solo patate e acqua, leggeri e velocissimi da preparare (possiamo anche cuocerli direttamente nella crema di zucchine).
Per prepararli cominciate col tritare lo scalogno. Quindi lavate le zucchine e tagliatele a rondelle. Rosolate lo scalogno in padella con due o tre cucchiai di olio evo, unite quindi le zucchine, bagnate con 2 mestoli di acqua bollente e fate cuocere per 8-9 minuti a fuoco medio. Frullate il tutto fino a ottenere una crema liscia. Fate cuocere gli gnocchi nella crema di zucchine, quindi impiattate e decorate con i fiori di zucca tagliati a filetti e con le acciughe.
Gnocchi ripieni di speck e Brie con fiori di zucca e zafferano
In questo caso giochiamo con gli gnocchi ripieni. Qui il gusto deciso dello speck contrasta e compensa la dolcezza della panna aromatizzata allo zafferano e dei fiori.
Versate della panna fresca in una casseruola e fatela rapprendere dolcemente. Unite lo zafferano in pistilli o in polvere, mescolate bene e regolate di sale la panna aromatizzata. Pulite i fiori di zucca e fateli friggere in olio bollente. Cuocete gli gnocchi ripieni in acqua bollente, quindi mantecateli nella panna allo zafferano e impiattate decorando con i fiori di zucca fritti (in alternativa potete anche tagliarli a striscioline e saltarli in padella).
E se queste idee non sono abbastanza, potete provare anche le nostre chicche tricolori ai fiori di zucca!
Questi primi piatti con fiori di zucca sono facili e veloci da preparare. Provateli con i nostri gnocchi e stupite i vostri ospiti!