Oggi tutti facciamo qualche spuntino a base di frutta secca: mandorle, noci, nocciole sono solo alcune. Grazie al loro prezioso contenuto nutritivo e alla loro versatilità sono infatti lo spuntino perfetto, ma anche ottimi ingredienti da utilizzare nella cucina di tutti i giorni. Oggi vogliamo parlarti di una tipologia di frutta secca ancora poco conosciuta: gli anacardi.
Da non confondere con gli arachidi (che crescono sotto terra, mentre gli anacardi sull’albero dell’anacardio), gli anacardi sono originari del Brasile e ci offrono insieme al loro gusto dolce e delicato un insieme di proprietà davvero interessanti. Curioso di scoprirle subito? Partiamo!
Le proprietà degli anacardi: un vero concentrato di nutrienti
Questi deliziosi semi sono una fonte di interessanti proprietà ed elementi nutritivi:
- Contengono meno grassi rispetto all’altra frutta secca, di cui la maggior parte sono acidi grassi insaturi;
- Contengono acido oleico, utile per il benessere del cuore;
- Sono una fonte di rame, utile per prevenire la osteoporosi;
- Hanno tanti sali minerali, come potassio, zinco e magnesio (fondamentale per il corretto funzionamento del sistema nervoso e la salute di tessuti muscolari e ossa);
- Sono fonte di vitamine del gruppo B e K;
- Sono fonte di antiossidanti, elementi che aiutano a contrastare i radicali liberi e l’invecchiamento cellulare;
- Contengono selenio, utile per attenuare i dolori articolari;
- Contribuiscono a contrastare il colesterolo alto;
Gli anacardi in cucina
Come ti abbiamo già detto all’inizio, gli anacardi (come la maggior parte della frutta secca) sono solitamente utilizzati come semplice spuntino, ma in realtà possono essere inseriti facilmente nella dieta di tutti i giorni. Si possono per esempio utilizzare al posto dei pinoli nella preparazione del pesto, oppure aggiungere allo yogurt greco della mattina.
Un’altra idea? Provali anche nei tuoi primi piatti, come per esempio con le nostre chicche di solo patate e acqua!