Tra fine agosto e settembre i fichi raggiungono il loro momento migliore: dolci, succosi e profumati, sono perfetti per creare abbinamenti che raccontano tutta la ricchezza della cucina italiana. Se pensiamo ai fichi, il primo accostamento che viene in mente è con i salumi o con i formaggi freschi. Ma avete mai provato ad abbinarli agli gnocchi?
Con gli gnocchi Patarò è possibile portare in tavola ricette originali, che uniscono la dolcezza del frutto alla sapidità degli ingredienti tipici della tradizione. In questo articolo vi proponiamo due idee diverse: una fresca e leggera, perfetta per i pranzi di fine estate, e una più avvolgente, ideale quando le prime serate iniziano a rinfrescarsi.
1. Insalatona con fichi, caprino e Chicche Patarò croccanti
Le insalate estive non finiscono con agosto. Anzi, settembre offre alcuni degli ingredienti più interessanti dell’anno, come i fichi freschi.
In questa ricetta le Chicche Patarò, cotte in friggitrice ad aria fino a diventare dorate e croccanti, sostituiscono il classico crostino di pane e rendono l’insalata più ricca e saziante.
Ingredienti (2 persone)
- 1 confezione di Chicche Patarò
- 4-5 fichi freschi maturi
- 120 g di caprino fresco
- 80 g di spinacino o misticanza
- una manciata di mandorle a lamelle
- miele (facoltativo)
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe
Preparazione
Cuocete le Chicche Patarò in friggitrice ad aria a 200°C per circa 5 minuti, con un filo d’olio, fino a renderle ben dorate (il tempo può variare in base all’elettrodomestico).
Nel frattempo lavate l’insalata, tagliate i fichi a spicchi e distribuiteli nel piatto insieme al caprino sbriciolato.
Aggiungete le chicche ancora calde, completate con le mandorle e condite con olio extravergine d’oliva, pepe nero e, se amate il contrasto dolce-salato, qualche goccia di miele.
Il risultato è un’insalata elegante, equilibrata e ricca di consistenze: la croccantezza delle chicche incontra la cremosità del caprino e la dolcezza naturale dei fichi.
2. Gnocchi Ripieni Patarò con fichi e speck
L’abbinamento tra fichi e speck è uno dei grandi classici della cucina italiana. La dolcezza del frutto e la sapidità dello speck si completano alla perfezione, soprattutto quando incontrano la morbidezza degli Gnocchi Ripieni Patarò Speck e Brie.
Una ricetta semplice ma sorprendente, perfetta per i primi pranzi di settembre.
Ingredienti (2 persone)
- 1 confezione di Gnocchi Ripieni Patarò Speck e Brie
- 5-6 fichi freschi
- 50 g di speck a listarelle
- una noce di burro
- qualche foglia di salvia
- pepe nero
Preparazione
Cuocete gli gnocchi come indicato sulla confezione.
Nel frattempo fate sciogliere una noce di burro in padella con alcune foglie di salvia e rosolate leggermente lo speck fino a renderlo croccante.
Aggiungete gli gnocchi scolati e lasciateli insaporire per un paio di minuti.
Completate il piatto con i fichi freschi tagliati a spicchi e una macinata di pepe nero.
Il contrasto tra il ripieno cremoso, lo speck croccante e la dolcezza dei fichi crea un equilibrio di sapori che racconta perfettamente il passaggio dall’estate all’autunno.
Il sapore del cambio di stagione
Tra agosto e settembre la cucina cambia lentamente volto. Le giornate restano luminose, ma iniziano ad arrivare ingredienti che anticipano l’autunno.
I fichi sono uno dei simboli di questo periodo: versatili, naturalmente dolci e perfetti sia nelle preparazioni fresche sia nei piatti più avvolgenti.
Con le Chicche Patarò e gli Gnocchi Ripieni Patarò diventano protagonisti di ricette semplici ma d’effetto, capaci di valorizzare i prodotti di stagione senza rinunciare alla praticità.
Perché ogni stagione ha i suoi sapori. E l’inizio di settembre è il momento perfetto per portarli in tavola.