Quando le temperature salgono, la parola d’ordine è una sola: freschezza. Ma chi l’ha detto che gli gnocchi siano un piatto solo invernale? Gli Gnocchi di Solo Patate e Acqua Patarò sono perfetti anche d’estate e possono trasformarsi nell’ingrediente protagonista di una colorata insalata estiva, pronta in pochi minuti e ricca di gusto. Del resto, gli gnocchi si prestano benissimo a preparazioni fresche e originali, ideali per la bella stagione.
In questa ricetta li prepariamo in friggitrice ad aria, così diventano dorati e leggermente croccanti fuori, morbidi dentro. Il risultato? Un piatto unico leggero, estivo e sorprendente, dove la dolcezza delle pesche incontra la sapidità della feta e la croccantezza delle mandorle.
Perché cuocere gli gnocchi in friggitrice ad aria?
Gli Gnocchi di Solo Patate e Acqua Patarò sono realizzati con una ricetta semplicissima: solo patate e acqua, senza farina, uova, latte o conservanti. Questa caratteristica li rende estremamente versatili e adatti anche alla cottura in friggitrice ad aria, dove in pochi minuti acquistano una piacevole consistenza croccante.
Sono perfetti per dare un tocco originale alle classiche insalate estive.
Ingredienti
- 1 confezione di Gnocchi di Solo Patate e Acqua Patarò
- 2 pesche nettarine mature ma sode
- 80 g di feta
- 80 g di insalata (songino, lattughino o misticanza)
- 20 g di mandorle a lamelle
- qualche fogliolina di menta fresca
- olio extravergine d’oliva
- crema di aceto balsamico (facoltativa)
- sale e pepe q.b.
Preparazione
1. Cuoci gli gnocchi
Disponi gli gnocchi nel cestello della friggitrice ad aria, condiscili con un filo d’olio e cuocili a 200°C per circa 5 minuti, scuotendo il cestello a metà cottura (le tempistiche dipendono dall’elettrodomestico: quando sono dorati sono pronti). Diventeranno dorati e leggermente croccanti.
2. Prepara gli ingredienti
Nel frattempo:
- lava e affetta le pesche;
- taglia la feta a cubetti;
- tosta leggermente le mandorle in una padella antiaderente (facoltativo);
- lava e asciuga l’insalata.
3. Componi l’insalata
In una ciotola capiente unisci:
- l’insalata;
- le fette di pesca;
- la feta;
- gli gnocchi ancora tiepidi;
- le mandorle;
- qualche fogliolina di menta.
Condisci con olio extravergine d’oliva, una macinata di pepe e, se ti piace il contrasto dolce-acidulo, completa con qualche goccia di crema di aceto balsamico.
Un piatto fresco, completo e ricco di colore
Questa insalata di gnocchi racchiude tutto il meglio dell’estate:
- la freschezza dell’insalata;
- la dolcezza succosa delle pesche;
- la cremosità della feta;
- la nota croccante delle mandorle;
- gli gnocchi dorati in friggitrice ad aria che regalano consistenza e gusto.
È perfetta per un pranzo leggero, una cena in terrazza o da portare in ufficio nelle giornate più calde.
L’estate ha trovato un nuovo protagonista
Chi pensa che gli gnocchi siano solo da gustare con sughi fumanti non ha ancora scoperto quanto possano essere sorprendenti nelle ricette estive. Grazie alla loro semplicità, gli Gnocchi di Solo Patate e Acqua Patarò si abbinano facilmente a frutta fresca, verdure di stagione e formaggi, dando vita a piatti creativi, equilibrati e pronti in pochi minuti.
Questa insalata con pesche e feta è la dimostrazione che, anche d’estate, gli gnocchi possono diventare il cuore di una ricetta fresca, colorata e irresistibile. Buon appetito!