Articolo a cura del Dott. Giuseppe Cucinotta
Come ogni anno, settembre segna il ritorno sui banchi di scuola e la ripresa della routine quotidiana per grandi e piccini.
Per i giovani si tratta di un periodo di cruciale importanza e ricco di cambiamenti e nuovi inizi: nuove materie, nuovi compagni di banco, nuovi amici, sport pomeridiani, ritmi serrati.
Spesso, però, proprio quando servirebbe più energia, la dieta diventa disordinata e ricca di cibi troppo elaborati.
Il “back to school” può invece essere l’occasione perfetta per rimettere ordine nell’alimentazione, puntando su piatti sani, colorati, gustosi e veloci da preparare. Una dieta equilibrata, ricca di verdure e alimenti di qualità, supporta la concentrazione, il rendimento scolastico e il benessere fisico e psichico, anche nell’attività sportiva.
Perché le verdure contano
Le verdure apportano fibre, vitamine, minerali e sostanze protettive indispensabili per la crescita e il buon funzionamento del sistema immunitario. Inserirle in ogni pasto contribuisce a dare sazietà, regolare la glicemia e migliorare il microbiota intestinale, importante anche per l’umore e la concentrazione.
Spesso la difficoltà dei genitori sta nel proporre piatti sani che piacciano anche ai ragazzi. In questo contesto possono aiutare prodotti “smart” come gli gnocchi Pataorto di Patarò, disponibili alla zucca e agli spinaci: pronti in pochi minuti, gustosi e fatti con ingredienti semplici, senza glutine, uova, latte e conservanti, contengono già una porzione di verdure.
I Pataorto alla zucca, dal sapore dolce, sono una fonte di beta-carotene; quelli agli spinaci portano in tavola ferro e acido folico. Abbinandoli a un condimento leggero – ad esempio un filo di olio extravergine e parmigiano, oppure un sugo di pomodoro fresco e basilico – diventano un primo piatto completo, sano e gustoso, perfetto per il pranzo o la cena dei giovani studenti. Accompagnati da un contorno di verdure crude o cotte e da una fonte proteica (pesce, uova, carne o formaggi) completano il pasto in maniera equilibrata.
Da provare anche cotti in friggitrice ad aria e accompagnati con dell’hummus (anche colorato)!
Un piccolo impegno quotidiano
Programmare i pasti, scegliere ingredienti genuini e portare più verdura in tavola non richiede grandi sforzi, ma può fare la differenza su energia, umore e salute. Il rientro a scuola è quindi anche il momento ideale per insegnare ai ragazzi buone abitudini alimentari: piatti semplici, colorati, bilanciati, che appagano il palato e nutrono il corpo.