Pataorto spinaci con guazzeto di cannellini e asparagi
Il piatto:
Gli gnocchi agli spinaci si uniscono a un ricco guazzetto di fagioli cannellini, asparagi e pomodori. Il tutto viene insaporito con aglio e prezzemolo fresco, creando un piatto saporito e leggero, perfetto per una cena sana e veloce.
2 PORZIONI
Ingredienti per 2 persone:
- 1 confezione di Patarò Pataorto agli spinaci
- 100 g di fagioli cannellini
- 100 g di pomodori
- 100 g di asparagi
- 15 ml di olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio d’aglio
- 1 piccolo mazzetto di prezzemolo
- sale
- pepe
Preparazione:
- Pulire gli asparagi scartando la parte più legnosa del gambo. Affettare sottilmente i gambi e tenete da parte le punte.
- Tagliare a dadini il pomodoro, pulire l’aglio e tritare il prezzemolo lavato ed asciugato.
- In un tegame scaldare l’olio con l’aglio intero, unire gli asparagi affettati e soffriggerli brevemente.
- Bagnare con un mestolo di acqua calda e cuocere per alcuni minuti, poi aggiungere le punte degli asparagi, la dadolata di pomodoro e per ultimi i cannellini lessati, e scolare Salare, pepare e diluire con una mestolata di acqua calda.
- Unire gli gnocchi agli spinaci e continuare la cottura a fuoco basso per circa 5 minuti.
- Se necessario aggiungere altra acqua bollente. Per ultimo unire il prezzemolo.
- Servire con un filo d’olio a crudo e a piacere una macinata di pepe nero.
Buon appetito!
